孔府菜烹饪技艺

孔府菜烹饪技艺在中国非物质文化遗产网上属传统技艺，申报地区为山东省曲阜市，2011年列入第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。项目页写明，这一技艺秉承孔子“食不厌精，脍不厌细”的饮食观念。页面把它的风味特色概括为清淡鲜嫩，软烂香醇。