沙河粉

沙河粉传统制作技艺在中国非物质文化遗产网上列于米粉制作技艺项下，申报地区为广东省广州市，2021年列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。项目页写明，沙河粉的原料为晚造籼米，蒸烫至凝固成粉皮即出锅，该技艺以广东省广州市为中心。页面称其质地薄而透明且有弹性，口感柔韧爽滑。