浙菜 · FFET10022

鲢鱼豆腐

《随园食单》记鲢鱼豆腐一条,并明言“此杭州菜也”

《随园食单》第四节“水族有鳞单”设“鲢鱼豆腐”条,称“此杭州菜也”。条目记其以鲢鱼与豆腐同煮,并用酱、水、葱、酒调味。