浙菜 · FFET10022
鲢鱼豆腐
《随园食单》记鲢鱼豆腐一条,并明言“此杭州菜也”
画卷导读
一条淋着醋汁的西湖醋鱼摆在盘中,旁边的碗里是龙井虾仁,一块方方正正的东坡肉在砂锅里泛着酱色,边上放着几片茶叶。
浙江的地方菜,杭州重时令,宁波擅海鲜
《随园食单》第四节“水族有鳞单”设“鲢鱼豆腐”条,称“此杭州菜也”。条目记其以鲢鱼与豆腐同煮,并用酱、水、葱、酒调味。
浙菜 · FFET10022
《随园食单》记鲢鱼豆腐一条,并明言“此杭州菜也”
一条淋着醋汁的西湖醋鱼摆在盘中,旁边的碗里是龙井虾仁,一块方方正正的东坡肉在砂锅里泛着酱色,边上放着几片茶叶。
浙江的地方菜,杭州重时令,宁波擅海鲜
《随园食单》第四节“水族有鳞单”设“鲢鱼豆腐”条,称“此杭州菜也”。条目记其以鲢鱼与豆腐同煮,并用酱、水、葱、酒调味。