浙菜 · FFET10023
台鲞
《随园食单》记台鲞以出台州松门者为佳,肉软而鲜肥
画卷导读
一条淋着醋汁的西湖醋鱼摆在盘中,旁边的碗里是龙井虾仁,一块方方正正的东坡肉在砂锅里泛着酱色,边上放着几片茶叶。
浙江的地方菜,杭州重时令,宁波擅海鲜
《随园食单》第四节“水族有鳞单”设“台鲞”条,称其以“出台州松门者为佳”,肉软而鲜肥。条目还记有台鲞与鲜肉同煨的吃法。
浙菜 · FFET10023
《随园食单》记台鲞以出台州松门者为佳,肉软而鲜肥
一条淋着醋汁的西湖醋鱼摆在盘中,旁边的碗里是龙井虾仁,一块方方正正的东坡肉在砂锅里泛着酱色,边上放着几片茶叶。
浙江的地方菜,杭州重时令,宁波擅海鲜
《随园食单》第四节“水族有鳞单”设“台鲞”条,称其以“出台州松门者为佳”,肉软而鲜肥。条目还记有台鲞与鲜肉同煨的吃法。