浙菜 · FFET10023

台鲞

《随园食单》记台鲞以出台州松门者为佳,肉软而鲜肥

《随园食单》第四节“水族有鳞单”设“台鲞”条,称其以“出台州松门者为佳”,肉软而鲜肥。条目还记有台鲞与鲜肉同煨的吃法。