湘菜 · FFET10029

长沙臭豆腐

火宫殿臭豆腐制作技艺列入国家级非遗项目名录

国家级项目“小吃制作技艺(火宫殿臭豆腐制作技艺)”主要流传于湖南长沙。官方介绍记载,其技艺包括制卤、制坯、浸泡、炸制和制汤等环节。