绩溪火腿

国家知识产权局发布的地理标志产品保护要求将绩溪火腿列为第75项，产地范围为绩溪县11个乡镇、81个行政村（社区）。文件规定选用绩溪黑猪鲜后腿，自冬至起手工腌制，并自然发酵6至7个月。