醋 · FFET10051

赤水晒醋

赤水晒醋经固态发酵,并在露天日晒陈酿三年以上

赤水晒醋制作技艺于2021年列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录,流布于赤水河中下游。官方项目页记载,醋坯和半成品醋在自然环境中经历三年以上暴晒。