涪陵榨菜

中国非遗网记载涪陵榨菜产于重庆市涪陵区，创制于清代光绪二十四年（1898）。项目页概述其风干脱水、三次腌制、压榨、后期发酵等环节，并列为2008年第二批国家级非物质文化遗产代表性项目。