上海梨膏糖

上海梨膏糖制作技艺在中国非物质文化遗产网上属传统技艺，申报地区为上海市黄浦区，2021年列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。项目页记载，清代咸丰五年（1855年），上海老城隍庙开设了首家梨膏糖店铺。页面还说，梨膏糖以中草药、糖和梨汁一起熬煮而成，熬糖需均匀搅拌、敏锐观察，才能使糖不老不嫩。