豆腐

李时珍《本草纲目》（1596年刊行）谷之四“豆腐”条【集解】写道：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安。”又说：“凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类，皆可为之。”把豆腐的起源归于刘安，是该书自己的说法，本条按传说处理，不作史实陈述。