成都白酒传统酿造技艺

中国非物质文化遗产网收录的“蒸馏酒传统酿造技艺（水井坊酒传统酿造技艺）”属传统技艺，申报地区或单位为四川省成都市，2008年列入第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，保护单位为水井坊股份有限公司。项目页称这项技艺“在浓香型白酒酿造技艺中具有显著特色”，酿造“至今仍沿用具有六百多年历史的古窖群”，发酵蒸馏“采用原窖分层堆糟法”。