干丝

民国五年（1916年）刊行的《清稗类钞》“茗饮时食干丝”条写道：“扬州人好品茶，清晨即赴茶室。”并说扬州啜茶“例有干丝以佐饮，亦可充饥”，干丝是“缕切豆腐干以为丝”。