广东潮汕与福建是中国鱼露的产地，鱼露也是潮汕菜的当地调味料。6世纪的《齐民要术》已有鱼酱制法，但这不是潮汕鱼露的起源记载；现有资料未能确定这一地方产品的年代。
什么
鱼露是潮汕的当地调味料，当地称为「臊汤」。1,3
何时
6世纪的《齐民要术》第8卷载有「作鱼酱法」等制法，说明当时中国北方已有鱼酱制作。这些记载未提到潮汕，不能确定潮汕鱼露的起源年代；现有资料也未提供这一地方产品带年代的原始记载。4
何地
中国鱼露的产地包括广东潮汕和福建，鱼露也是潮汕菜的调味料。现有资料未能确定潮汕鱼露的具体起源城镇。1,3
如何
鱼露的一般做法包括加盐、封存及发酵，福建的制法还包括煮沸和过滤；这些做法均不能直接视为经核实的潮汕专门工艺。鱼露是潮汕的当地调味料。1,2,3
缘由
潮汕鱼露所用的鱼脂肪多、刺多、气味重，不宜直接食用。鱼露发酵时间较长时，腥味会减弱，坚果风味更明显；这是一般描述，并非对某一潮汕产品的单独评述。2
影响
鱼露是潮汕的当地调味料，潮汕菜有不同菜肴各配蘸碟的习惯。现有资料未提供带日期的潮汕鱼露产量或销售数据。3
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