牛羊 · FFET10370

湖羊

太湖平原圈养的绵羊，肉可涮锅、红烧或入砂锅

湖羊是太湖平原圈养的绵羊，浙江湖州、嘉兴都有饲养，其肉用于涮锅、红烧和砂锅菜。当地曾以茭白叶、桑叶等饲喂湖羊，将养羊融入桑基农业（2025年记载）。湖羊早熟、全年可繁殖且多胎（2023年记载）。

湖羊是太湖平原的绵羊品种，采用圈养方式，饲养用途包括供肉。湖羊肉可做成火锅、红烧羊肉和砂锅菜。^1,2,3,4

湖州、嘉兴饲养北方胡羊的记载，可追溯至谈钥所著的《嘉泰吴兴志》，所指年代为嘉泰年间（1201年至1204年）。这一说法来自2025年7月28日文章对古籍的转述，原文尚未核实，不能据此确定湖羊最早见于文献的时间或起源年代。²

湖羊与太湖平原的浙江湖州、嘉兴有关，湖州南浔有养羊与羊肉饮食的记录（2026年）。四川广安和新疆伊犁也有湖羊养殖。^1,2,3,4

湖羊圈养于栏舍，以茭白叶、桑叶饲喂（2025年记载）。2026年记载的南浔菜肴包括羊肉火锅、红烧羊肉和羊肉煲；广安菜肴还有羊肉卷和砂锅菜。^2,3,4

湖羊早熟、全年可繁殖、多胎，每年可产2胎（2023年记载）。¹

南浔已举办11届羊肉文化节（2026年3月18日记录）。广安的相关羊群从2019年的110只发展到29000多只（2026年7月30日记录）；新疆伊犁1处养殖场饲养了26000只母羊（2023年11月26日记录）。这些养殖数字所指的是广安和伊犁，并非湖州的存栏量。^1,3,4

参考来源 (4)