海味 · FFET10376

宁德大黄鱼

宁德大黄鱼养在三都澳网箱中，也制成鱼面、鱼卷和鱼丸

宁德大黄鱼是福建宁德养殖的大黄鱼，学名为Larimichthys crocea。三都澳海域采用深水网箱养殖，抗风浪网箱已替代旧式木质网箱（2026年8月22日资料）。当地还将大黄鱼加工成即食鱼面、鱼卷和鱼丸。

宁德大黄鱼是福建宁德出产的养殖大黄鱼，学名为 Larimichthys crocea。当地采用海上网箱养殖，并将鱼加工成鱼面、鱼卷、鱼丸等产品。^1,3

官井洋捕捞在清代达到盛期，宁德于1985年首次实现大黄鱼人工繁育成功。这些历史信息来自2014年的回顾性报道，不能据此确定产品的起源年代。《本草纲目》的石首鱼条目谈的是石首鱼、黄花鱼这一类鱼，并未专指宁德，所提供的页面也未显示成书年份。^2,4

产地在福建东部的宁德。三都澳海域开展网箱养殖（2026年资料），官井洋是传统渔场（2014年资料）。^1,2

大黄鱼在三都澳的深水网箱中养殖，抗风浪网箱已替代较脆弱的旧式木质网箱（2026年资料）。鱼也被加工成即食鱼面、鱼卷和鱼丸。¹

宁德大黄鱼联系着官井洋的捕捞历史、三都澳的网箱养殖和宁德当地的鱼类加工。^1,2

宁德2025年大黄鱼产量达到22.24万吨，中国养殖大黄鱼大多来自宁德（2026年8月22日资料）。¹

参考来源 (4)