海味 · FFET10380

梭子蟹

性腺发育饱满的母蟹又称红膏蟹

这里的梭子蟹指三疣梭子蟹，学名为Portunus trituberculatus。它分布于广西至辽东一带的沿海水域，栖息在约10—30米深的沙质或泥质海底。性腺发育饱满的母蟹又称红膏蟹，蟹膏受到食客喜爱。

什么

梭子蟹在这里指三疣梭子蟹，也叫白蟹、白花蟹、海蟹。性腺发育饱满的母蟹又称红膏蟹。3

何时

2025年8月13日的报道记录，东海经过3个月的伏季休渔后，舟山持专项捕捞许可的渔船已恢复捕捞。食用时令上，夏季宜选公蟹，秋冬宜选蟹膏饱满的母蟹。明代李时珍《本草纲目》的「蝤蛑」条描述了后足如桨的大型扁蟹，但所阅页面未注明年份，也不能确认它就是三疣梭子蟹，因此不能据此确定本物种的最早记载。1,2,5

何地

三疣梭子蟹分布于广西至辽东一带的沿海水域，栖息在约10—30米深的沙质或泥质海底。2025年，浙江舟山沈家门有梭子蟹上岸。3,1

如何

2025年，舟山渔船捕获的梭子蟹上岸后，经过分拣、捆扎，再运往全国各地。1

缘由

母蟹性腺发育饱满时称为红膏蟹，蟹膏受到食客喜爱。3,4

影响

2024年全国梭子蟹海洋捕捞量为452555吨，其中浙江为141374吨。2025年8月13日的报道记录，当时舟山沈家门的舟山国际水产城每天约有2000吨梭子蟹上岸。2,1

参考来源 (5)
  1. 来源 新华网
  2. 来源 界面新闻
  3. 来源 维基百科
  4. 来源 维基百科
  5. 来源 维基文库