淡水鱼虾 · FFET10382

太湖银鱼

太湖银鱼肉质细嫩，常用来炒蛋、煮汤或晒干

太湖银鱼是太湖出产的小型半透明淡水鱼，与白鱼、白虾并称“太湖三白”。捕捞季节在五月和六月，吃法包括银鱼炒蛋、煮汤和晒干。

什么

太湖银鱼是小型半透明淡水鱼，与白鱼、白虾同属“太湖三白”。银鱼通常长2.5至5厘米，肉质细嫩（2018年资料）。1,3

何时

捕捞季节为五月和六月。银鱼的历史被追溯至春秋时期，宋代被视为珍馐，清代成为贡品；这些说法来自2025年的官方介绍，尚无已查阅的带年代原始文献佐证，不能据此确定太湖银鱼的最早记载。1,2

何地

太湖银鱼产于太湖。太湖船菜地域包括江苏的无锡、苏州和常州。2

如何

“太湖三白”讲究捕捞后随即烹调。银鱼可与鸡蛋同炒，也可煮汤或晒干。1,2

缘由

银鱼肉质细嫩，是太湖船菜的食材之一。2,3

影响

2025年10月14日的介绍将银鱼列为“太湖三白”之一。1

参考来源 (3)
  1. 来源 en.wuxi.gov.cn
  2. 来源 维基百科
  3. 来源 中国日报地方频道