白茶 · FFET10390

福鼎白茶

福建福鼎的白茶，不炒不揉，经过萎凋与干燥制成

福鼎白茶是福建省福鼎市出产的白茶，有白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉等品类。制作经过萎凋、堆积、干燥和拣剔，不炒不揉。福鼎白茶制作技艺于2011年列入第三批国家级非物质文化遗产名录。

什么

福鼎白茶是福建福鼎出产的白茶，包括白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉等品类。1

何时

制茶技艺的介绍将福鼎白茶制作的开端追溯至1875年，但这是后来的记述。《茶经》所引的文字提到永嘉以东的白茶山，没有点名福鼎；将它认作太姥山的说法也来自后来的解释，不能据此确定福鼎白茶的起始年代。1,2

何地

产地福鼎位于福建东北部，与浙江接壤，属宁德市。1

如何

鲜叶经过萎凋、堆积、干燥和拣剔，不炒不揉，干燥时使用文火。1

缘由

不炒不揉、以萎凋和干燥为主要环节，是这种茶的制作特点。白毫银针只用带茸毛的茶芽制成。1,3

影响

福鼎白茶制作技艺于2011年列入第三批国家级非物质文化遗产名录。2019年的地理标志产品专用标志使用核准公告也列有福鼎白茶；这项公告记录的是生产企业使用标志的核准。1,4

参考来源 (4)
  1. 来源 中国非物质文化遗产网
  2. 来源 维基文库
  3. 来源 维基百科
  4. 来源 国家知识产权局地理标志产品检索