白茶

导读

只经萎凋和干燥、不炒不揉的白茶

白茶指鲜叶经萎凋、干燥制成的茶，工序简单，不炒不揉。白茶分银针、牡丹、贡眉、寿眉等不同品类，也可压制成白茶饼。压成饼砖的白茶另见再加工茶里的紧压茶，白茶只作辅类。北宋徽宗《大观茶论》里有“白茶”一篇，指的是宋代的一种茶树品种，与今天的白茶工艺不同。