食俗风情

食物不只是用来吃的，也是用来过节、祝寿、成亲和祭祀的。同一种食物在不同的场合有不同的意义：节日里吃的食物，与平时的同类食物并不一样。这一类分为生辰寿宴；婚嫁喜宴；祭祀供馔；日常饮食。节令食物不另立小类，而是连到已有的节气和节日条目，那些条目的原有位置不变，所以一种节令食物只在节日那里记一处。

岁时饮食的记载很早。与《吕氏春秋》十二纪纪首文字基本相同的《礼记·月令》按月列出所食与所祭之物。南朝梁宗懔《荆楚岁时记》记各节令的食物，如寒食的饧与大麦粥。北宋《东京梦华录》按月记汴京的节令饮食，说明节令食俗在城市里已有固定的样子。

同一类食俗在不同地方的样子也不一样：有的地方在节日里吃粥，有的地方吃面，有的地方吃糕。这一类并不规定哪种食物属于哪个节日，而是把节日、寿辰、婚礼和祭祀这些场合分开，让人按场合找食物，再看各地的差别。

今天，节日、寿辰和婚礼上的食物仍然保留着各地的习俗，日常的三餐也有各地的习惯。食俗风情讲的是场合和意义，宴席的菜式和上菜次序归入宴席名馔；具体的食物和名牌作为条目另行收录，日常饮食只是一种说法，不是未归类食物的去处。