箸与匕 · FFET10429

勺（匕匙）

平底深腹的瓷汤匙，用来舀汤，也与筷子同列席间

中式汤匙平底、深腹，传统上以瓷制作，相关称呼有匙、调羹、匙羹和勺子。东北宁古塔有用匙喝黄齑汤的记述。另有改良宴席的记述，列出席面所备的箸与匙。

匙是餐桌上用来舀取食物的器具。中式汤匙平底、深腹，传统上以瓷制作；相关称呼包括匙、调羹、匙羹和勺子。古代的匕也是舀取用具，但这些名称之间的历史关系尚不明确。^1,2

有间接资料列出陕西出土的三件西周青铜匕，但不足以据此确定匕匙最早出现的时间。一则描写北宋食店的记述说：「旧只用匙，今皆用箸矣。」这句话描述的是食店用具的变化，不能据此说所有餐桌都已弃匙用筷。^1,3

匙在中国各地使用。陕西宝鸡、永寿和扶风有西周青铜匕的出土记述；东北宁古塔则有用匙喝黄齑汤的清代生活记述。^1,2,4

匙可用来喝汤，清代东北宁古塔就有用匙喝黄齑汤的记述。用餐礼节中有不要把匙与筷子同时握在手里的说法。^2,4

中式汤匙平底、深腹，传统上以瓷制成，用来舀汤；宴席记述中，匙与筷子也有同席并用的例子。^2,4

一则改良宴席的记述列出了席面所备的杯、箸、碟和匙，留下了两种餐具并用的例子。⁴

参考来源 (4)