席次与敬酒 · FFET10431

席次

宴席按长幼与主客安排座次，席位尊次随时代和地域而异

席次是宴席上按照身份、长幼和主客角色安排座位的习俗，也与敬酒礼节相连。早期礼仪文字记有依坐席朝向区分尊次的规则，北宋开封则有受雇安排座席、侍酒的人。各时代和地域的安排有所不同，不能把一种座次当作通行各地的规矩。

席次指宴席上座位的安排，涉及宾客的身份、长幼，以及主人和客人的位置。座位的尊次也与席间敬酒、起身应礼等做法相连。^1,4

汉代编成的礼仪文字已有按坐席朝向区分尊次的规则。约公元前一百年写成的史书记录了鸿门宴上不同人物的坐向，但这不能确定席次习俗的起点。北宋开封的宴饮记述和清代宴会记述中，也有安排座席的做法。^1,2,6

相关记述包括鸿门宴、北宋开封的宴饮，以及清代宴会，其中也有满族宴饮礼节。不同地域、时代和主人的安排各有差别，没有一套适用于所有宴席的固定座次。^2,4,6

早期礼仪文字按坐席朝向决定哪一侧为尊，也记有五人同坐时让年最长者另席的安排。乡饮酒礼中，六十岁者坐，五十岁者站立侍候。清代宴会记述则以席上左边最高的一位为首座，主人敬酒时客人起身承接；满族宴饮记述中，客人年长时，主人要长跪献酒。^1,3,4

乡饮酒礼的解释把座位方向与天地、四季联系起来，也以座席安排表达对长者的敬意。这是该礼仪文字对席次意义的说明。³

北宋开封已有受雇安排座席、侍酒的白席人，席次安排成为宴饮服务的一部分。有关宴饮礼节的记述也保留了对劝酒的不同态度：有主人从不劝客人喝酒，也有意见主张无论主客都不应被强劝。^4,5,6

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