日常饮食

导读

一日三餐的安排，和各地平日的饮食习惯

日常饮食指平日的饮食安排和习惯，如一日几餐、主食和菜的搭配。商代有“大食”和“小食”，周代天子一日三食，三餐制在唐宋以来的普通人中更常见，农村的平民到明清乃至民国还常吃两顿，变化是渐进而不均匀的。人们常说“南稻北麦”，北方多喜面食，南方多喜稻米，但这只是笼统的偏好，北方旧时的主粮是小米，小麦要到明清才占主导。这一类只讲饮食的格局，具体的菜肴归入各地菜系或相应的类别。