箸与匕 · FFET10424

筷子

筷子成双用来夹取食物,共食时也有相应的餐桌礼俗

筷子又称箸,是成双使用的进食工具,在中国各地使用。与筷子相关的常见餐桌礼俗包括不把筷子直插饭中、不用筷子指人、不敲碗,也不在共食的菜盘中翻找。

什么

筷子是成双使用、用来夹取食物的餐具,旧称箸。围绕筷子的使用,也形成了共食时的餐桌礼俗。1

何时

公元前三世纪的战国文字已讲述象牙筷子的故事;这说明当时的文字中已有箸,并不能据此确定筷子的发明年代。汉代编成的礼书也记有用箸规矩。一则描写北宋食店的记载提到,店中原来用匙,后来改用箸。2,3,4

何地

筷子在中国各地使用,也见于日本、韩国和越南等地,各地形制有所不同。中国常见的筷子较长,多为竹木制、钝头;日本筷子多为尖头,韩国筷子常见扁平的金属制式。1

如何

用筷子夹取食物时,常见的礼俗是不把筷子直插饭中,不指人、不敲碗,也不在共食的菜盘中翻找。这些是常见的习惯,并非人人遵循的统一规矩。古代共食礼仪还包括不把咬过的鱼肉放回共用的盘中。1,3

缘由

一种常见解释认为,筷子直插饭中的样子让人联想到祭祖供奉,因此用餐时有所避忌。关于名称,还有吴中船家因箸与表示停住的住同音,改称快子的说法。1

影响

有关改良宴席的记载提出,桌中备公碗公箸取汤取菜,吃时各用私碗私箸。这种安排把个人进食的筷子与共用的取食筷子分开。5

参考来源 (5)
  1. 来源 维基百科
  2. 来源 维基文库
  3. 来源 维基文库
  4. 来源 维基文库
  5. 来源 维基文库