祭祀供馔 · FFET10500

三牲

祭祀所用的三牲，古礼与民间供品组合各有不同

三牲是祭祀所用的三种动物供品，古礼中指牛、羊、猪。台湾中元祭祖的民间三牲则包括三层肉、全鸡，以及全鱼或鸭。陕西黄陵的黄帝陵祭祀中，动物与花卉造型的面花用来替代三牲。

三牲指祭祀中的三种动物供品。古礼中的组合是牛、羊、猪；台湾中元祭祖所用的民间组合是猪肉、鸡，以及鱼或鸭。^1,3

古代祭祀文字中已有“三牲之俎”的说法，但不能据此确定最早年代。台湾在中元节准备三牲祭祖的做法见于2023年8月17日的介绍，这一日期并非习俗的起始时间。^2,3

三牲见于中国古代祭礼，也见于台湾的中元祭祖。陕西黄陵另有以面花替代三牲的做法。^1,3,4

古礼对牲畜有完整、毛色纯一和预先圈养的要求。台湾中元祭祖的供品组合包括三层肉、全鸡，以及全鱼或鸭。^1,3

古礼以供品组合区分祭祀等级，整牛配羊、猪的太牢属于较高等级。台湾中元节准备三牲，则用于祭祖。^1,3

黄陵面花将动物、花卉造型用于黄帝陵祭祀，以面制供品替代三牲。⁴

参考来源 (4)