乌龙茶

导读

经做青、炒青制成的乌龙茶，也称青茶

乌龙茶指鲜叶经萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥制成的茶，也称青茶。做青时摇青与晾青交替进行，叶底有红边。按产地和工艺，乌龙茶分闽北、闽南、广东和台湾等几类。乌龙茶压成饼砖时，主类改归再加工茶里的紧压茶，这里作为辅类。