黑茶 · FFET10396

普洱茶

以云南大叶种晒青毛茶制成，分生茶与熟茶两类

普洱茶以云南特定区域的大叶种晒青毛茶为原料，分为生茶和熟茶。熟茶经过渥堆发酵，生茶则随存放逐渐陈化。茶名来自旧时的普洱府，相关制作技艺见于宁洱县和勐海县。

普洱茶以云南大叶种晒青毛茶为原料，有生茶和熟茶两类。¹

贡茶制作技艺和大益茶制作技艺于2008年列入国家级非物质文化遗产，这是技艺列入名录的时间，不能据此确定普洱茶的起源年代。《茶史》中有“云南普珥茶”的字样，但所见版本未载作者和年代，同样不能确定年代。^2,3

普洱茶的产区在云南，茶名来自旧时的普洱府。相关非遗技艺中，贡茶制作技艺位于普洱市宁洱县，大益茶制作技艺位于西双版纳勐海县。^1,2

生茶可在晒青毛茶制成后压制，再随存放陈化；熟茶经过渥堆发酵。贡茶制作技艺包括手工采摘、杀青、揉捻、晒干、蒸制和压制。^1,2

晒青毛茶是两类普洱茶共同的原料基础，后续的陈化与渥堆发酵形成了生茶和熟茶不同的制作路径。¹

2019年和2026年的地理标志专用标志使用公告都列有普洱茶，核准有关企业使用专用标志。^4,5

参考来源 (5)