八角又叫大料，是八角树的干燥果实，呈八角星形，常用于炖卤和五香粉。产区主要在中国南部和越南，广西是中国最大的产区，云南文山和广东也有出产。
什么
八角是八角树的干燥果实，又叫大料。果实呈八角星形，是用于炖卤的香料。2
何时
古代本草著作记载了一种由外来船只带来的果实，称为舶茴香或八角茴香，分为八瓣，每瓣一粒种子，味比茴香更甜，气味相近。所查页面没有标明该书的年份，因此不能确定最早记载的年代，也不能据此认定产地。1
何地
八角主要产于中国南部和越南。广西是中国最大的产区，云南文山和广东也有出产；广西梧州市藤县古龙镇是报道中具体介绍的产地。2,3
如何
古龙镇的加工做法是将采收的果实烫过，再摊在场院里晒干。厨房中，八角用于炖菜、红烧菜、卤味和五香粉，也用于绍兴茴香豆和汤面。2,3
影响
2024年10月的一篇报道称，广西梧州藤县古龙镇约有18万亩八角林，2024年鲜果产量超过14万吨，产业产值超过20亿元；报道还称藤县八角于2024年5月获批国家地理标志证明商标。这些是报道中的说法，现有材料没有官方公告可核实证明商标一事。3
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