这里的黑豆指黑大豆，种皮黑色，豆仁有青色或黄色，与黑眉豆、黑小豆等同样可能被称为黑豆的豆类不同。古籍也称它为乌豆，记有食用和制豉的用途。
什么
黑豆在这里指黑色种皮的大豆，也叫黑大豆、乌豆。黑豆一名也用于其他豆类，因此不能把黑眉豆或黑小豆与这里的黑大豆混为一谈。2,3
何时
古代农书已将大豆分为白、黑两种，另有古籍引文记大豆在九月采收。这些记述不能确定黑豆的起源年代，九月采收的说法也不是专指黑豆。1,2
何地
古籍记有泰山附近平地生长大豆，也有各地种植黑、白两类大豆的描述。这些是历史记述，不能据此列出现今黑豆的主要产区。2
如何
古代农书记大豆春播，另一部古籍则记乌豆在夏至前后播种、秋季开花。乌豆可供食用，也用于制作豆豉。1,2
缘由
黑豆的种皮是黑色的，豆仁则有青色或黄色；黑色外皮并不意味着内部也是黑色。3
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