肉松是把瘦猪肉、鱼肉或鸡肉等加工成干燥细丝的食品，可配粥或包子食用。制作时先将肉煮软、撕散，再加入酱油、糖和调味料，用小火不断翻炒至干。江苏式肉松以干炒制成，略有嚼劲；福建式肉松则经油炸，口感酥脆。
什么
肉松又称肉绒、肉酥，是将瘦猪肉、鱼肉或鸡肉等加工成干燥细丝的食品。2
何时
一则百科条目将太仓肉松的创制归于倪德，称他于1874年制成肉松，1876年开店。条目提到清代太仓地方志，但所引原文未经核实；这些年份不能作为肉松整体的起源年代。1
何地
太仓肉松与江苏省苏州市太仓市相联系。江苏与福建的肉松有不同做法：江苏式干炒，福建式油炸。1,3
如何
瘦肉顺着纹理切开，煮至软烂后撕散，再加入酱油、糖和调味料，以小火不断翻炒至干。成品可配粥或包子食用。2,3
缘由
肉松的特点是干燥、轻盈而呈纤维状。不同做法带来不同口感：江苏式略有嚼劲，福建式更为酥脆。2,3
影响
一则百科条目称，太仓肉松制作技艺于2011年列入第三批江苏省非物质文化遗产名录。这一说法尚缺官方公告佐证，所指的是制作技艺。1
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