点茶是在碗中将茶末与热水击拂成沫的饮茶技法，盛行于宋代，自明代起衰落。制作时先温碗、调膏，再边注水边击拂，汤面泡沫及其色泽是评判的依据。这一技法后来传入日本，并发展为抹茶茶道。
什么
点茶是将细茶末放入碗中，加热水击拂，使汤面形成泡沫的饮茶技法。1
何时
点茶盛行于宋代，自明代起衰落。宋代一部茶书的序写于皇祐年间（1049—1054年），后记署于1064年，记述修订刻印之事；这些年代说明该书文字的记载时间，并非点茶的创始年代。1,2,3
何地
这一技法见于中国宋代的饮茶实践，后来传入日本。1
如何
先温碗，将茶末加少量热水调成膏，再分次注水，同时击拂起沫。茶与水的比例会影响汤面的状态；另一部北宋茶书的点茶部分还记有七次注水的做法。1,2,3
缘由
点茶讲究击拂形成的泡沫，汤面泡沫及其色泽是评判一碗茶的依据。1
影响
点茶传入日本后，发展为当地的抹茶茶道；以茶筅击拂茶末与热水的方式延续于抹茶饮用之中。1,4
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