淡水鱼虾 · FFET10447

松江鲈鱼

与上海松江相连，旧籍以“四腮”描述的小型鱼

松江鲈鱼是一种与上海松江水域相联系的小型鱼，旧时文字以“四腮”描述当地的鲈鱼。它有降海洄游的习性，分布范围并不限于松江。

松江鲈鱼是一种小型鱼，与上海松江的水域和饮食记述相联系。旧时文字中的“四腮鲈”是它的一项历史描述。^1,2

旧时文字已记有“鲈出松江者独四腮”的说法，也转述了隋代称“金虀玉脍”为东南佳味的故事。现有材料未给出这段文字的确切成文年份，不能据故事中的朝代确定最早记载。^1,2

旧时记述将这种鱼与上海松江相联系。所述分布范围更广，从鸭绿江河口延伸至九龙江河口。^1,2

松江鲈鱼有降海洄游的习性。旧时记述把它同“金虀玉脍”联系在一起，但现有材料没有提供现代的烹调方法。^1,2

“四腮”是旧时文字用来突出松江鲈鱼特点的说法；其中“独”字强调了当地鱼与别处鲈鱼的区别。这是历史记述中的描述。²

有资料记述松江鲈鱼的放流已获成功，但没有给出规模或年份。¹

参考来源 (2)