温县铁棍山药种植于河南省焦作市温县。2024年和2025年的12月均有当地采收的报道。除鲜品外，当地还将山药加工成茶饮、食品和山药粉。
何时
2024年12月26日，当地有采收和装车的影像记录；2025年12月11日的报道也记录了大规模采收。这些记录说明12月仍在采收，不能据此确定当地种植的起始年代。古书记有薯蕷因宋代避讳而改称山药，所指是山药一类，没有指明温县。1,2,3
如何
当地推进标准化、规模化种植，并由合作社、企业和农户协作，结合网络销售。采收后的山药也用于加工茶饮、食品和山药粉。旧时食谱记有把煮熟的山药切段、裹豆腐皮油炸，或捣烂为炖菜增稠的做法，所指是一般的山药。1,2,4,5
缘由
现有记载未说明温县铁棍山药与其他产地山药的区别。
影响
2025年12月11日的报道记载，温县铁棍山药种植面积约3万亩，并介绍了当地将山药加工成茶饮、食品和山药粉的做法。1