坚果 · FFET10452

板栗

板栗是山地树木所结的坚果，可炒食，也可制成栗蓉和糕点

板栗是板栗树所结的坚果，在中国的种植区域从辽宁、河北延伸至云南。它可炒食，也可加工成淀粉、栗蓉和糕点。古代农书已有播种、幼树防寒和贮藏栗子的记载。

板栗是板栗树所结的坚果，是丘陵和山地种植的树木作物，可炒食或加工成其他食品。^1,2

古代记载提到九月采栗，也有收获后保存种栗、二月播下已发芽种栗的做法。这些是旧时的农事月份，不能据此确定板栗开始栽培的年份。^2,3

板栗在中国的种植区域从辽宁、河北延伸至云南，见于丘陵和山地。^1,2

板栗可炒食，也可制成淀粉、栗蓉和糕点。古代农书记录了收获后把种栗埋在室内湿土中、待发芽后播种的做法；幼树连续三年在每年十月用草包裹防寒，食用栗子则另有干燥和沙藏的方法。^1,2,3

板栗含有淀粉，既能直接炒食，也能加工成栗蓉和糕点。古代记载还专门讨论了食用栗子的保存方法。^2,3

板栗的食品加工用途包括淀粉、栗蓉和糕点。¹

参考来源 (3)