香辛料 · FFET10466

新会陈皮

新会茶枝柑的果皮，经晒干与至少三年陈放制成陈皮

新会陈皮是广东江门新会的茶枝柑果皮经干燥、陈放制成的产品。产品标准要求茶枝柑生长在保护区域内，果皮也须在该区域内陈放至少三年。厨房里的用法包括陈皮红豆沙、陈皮梅和柑普茶。

什么

新会陈皮以当地茶枝柑的果皮制成，经过干燥和多年陈放。它可用于甜汤、果脯和茶饮。1

何时

按产品标准，果皮须在保护区域内陈放至少三年。传统做法还包括在次年清明前后重新晾晒。1,2

何地

产地在广东省江门市新会区。产品标准把茶枝柑的种植地和果皮的陈放地都限定在保护区域内。2

如何

一种传统做法是将果皮晒干两三天，装罐密封，次年清明前后再晒，继续陈放，并按等级手工分拣。食用时可用于陈皮红豆沙、陈皮梅和柑普茶。1

缘由

产品标准将新会陈皮与茶枝柑这一品种、特定产区和至少三年的区域内陈放联系起来，这些要求共同界定了这一产品。2

影响

2025年的报道提到陈皮年份标注问题及打假行动，并提及新会和浦北市场监管部门发布的通知。2

参考来源 (2)
  1. 来源 维基百科
  2. 来源 中国新闻网