墨鱼也称乌贼，旧时记载描述其皮黑肉白，并记录了配姜醋烹熟、加盐晒干和直接晒干的做法。福建旧时记载还列有缆鱼、花枝等名称，各名称的用法并不一致。浙江沿海有乌贼资源修复工作，其中涉及曼氏无针乌贼。
什么
墨鱼也称乌贼，旧时记载描述其皮黑肉白。墨鱼、花枝等名称在不同记载中的用法有差别，不能据此认定这些名称都指同一种。1,2
何时
旧时记载已有墨鱼的名称和烹食、晒干的做法，但现有材料不足以确定其最早食用年份。1,2
何地
旧时记载提到东海，福建的地方记载也列有墨鱼及相关名称。浙江沿海开展的资源修复工作涉及曼氏无针乌贼。1,2,3
如何
旧时记载的吃法包括配姜和醋烹熟。加盐晒干的称为明鲞，不加盐直接晒干的称为脯鲞。1
缘由
福建的一则旧时记载按尾形区分墨鱼与花枝：墨鱼尾圆，花枝尾尖，并称花枝的肉更嫩。这是该记载中的区分。2
影响
2024年8月的报道介绍了浙江的曼氏无针乌贼资源修复工作，包括西轩基地的繁育与放流。3
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