蔬菜 · FFET10481

南瓜

南瓜可煮汤，瓜子可炒食，嫩梢和叶也可作蔬菜

南瓜是南瓜属多种植物的果实，别名有倭瓜、饭瓜和番瓜。瓜肉可煮汤，瓜子可炒食，嫩梢和叶也可作蔬菜。近年的种植报道提到了甘肃民勤和江苏仪征的贝贝南瓜。

南瓜是南瓜属多种植物的果实，别名有倭瓜、饭瓜和番瓜；闽南也称金瓜。³

旧时已有三月播种南瓜的记述。甘肃民勤扎子沟村的贝贝南瓜于2026年7月12日开始采收，这是一地一年的收获时间。^1,4

南瓜属这些植物原产于北美洲。旧时文字记述南瓜传入福建、浙江，并在北京等地栽种。近年的种植报道还提到甘肃民勤扎子沟村和江苏仪征陈集镇高集村。^1,3,4,5

瓜肉可煮汤，瓜子可炒食，嫩梢和叶也可作蔬菜。旧时记载的处理方法包括去皮、去籽后焯煮，也可制成蜜饯；另有把南瓜肉与蟹肉混合的吃法。^1,2,3

旧时文字形容南瓜肉厚、色黄，煮后的滋味近似山药。¹

2026年7月，甘肃民勤扎子沟村收获的贝贝南瓜运往山东，显示当地南瓜也供应外地市场。⁴

参考来源 (5)