画卷导读
白瓷圆盘里盛着柔软白糯米糍，以椰奶制成，裹着无糖干椰蓉，切口露出烤花生馅，一双木筷放在盘旁。
用米和米粉做的糕类点心
糯米糍是用糯米粉、糖和水（常加椰浆）蒸熟揉软的糯米团，包进花生糖、红豆或芝麻等甜馅，再沾上椰蓉或淀粉。它在广东、香港、澳门和台湾都常见，在华南也叫状元糍，可以在家里吃，也用来待客和送礼。现有资料未给出起源和年代，也未查到带年代的文字。
缘由
糯米糍可以在家里吃，也用来待客和送礼。1
这道食物目前没有查到流传的故事。
李奶奶
这是家庭简化做法，不同于饭馆里的传统做法。
这是我的家常简化版糯米糍，包花生糖馅。糯米粉、澄粉、糖、水、椰浆和油的用量，花生糖馅的用量，以及蒸的时间，参照前一份食谱（一个食谱博客的作者，注明了作者，该作者把它写成粤式点心）。后一份食谱出自另一个食谱博客，用玉米淀粉，包芒果或红豆，我没有照它做，只借用了它外面滚椰蓉的办法。我省去了前一份食谱的香兰叶米粉，椰蓉的用量和馅里加的油是我自己的家常选择。判断蒸熟的办法是我自己的。
用料
- 糯米粉 200克
- 澄粉（小麦淀粉） 35克
- 糖 40克
- 水 180毫升
- 椰浆 120毫升
- 食用油 15毫升，另备1汤匙拌馅
- 烤熟的花生 150克
- 糖（馅用） 50克
- 无糖椰蓉 约4汤匙，滚外层用
做法
- 烤熟的花生和馅用的糖一起压成粗末，拌入1汤匙油，分成12份，用手压实成小球，放一边。
- 糯米粉、澄粉、糖、水、椰浆和15毫升油在耐热的深盘里搅匀，搅到没有颗粒。
- 深盘盖上锡纸，放进水已烧开的蒸锅里，蒸约20分钟（时间取自前一份食谱）。我看中间不再有湿的粉浆、整块凝固了，才算蒸好。
- 取出放凉约15分钟（取自前一份食谱），手上抹油，把面团揉2到3分钟，揉到光滑、有弹性。
- 面团分成12份，压扁，放上一个花生糖球包好，收口捏紧。
- 放进椰蓉里滚匀。当天吃完。
小提示
- 前一份食谱的作者说，糯米糍要当天做当天吃，所以我一次只做够当天吃的。
- 手边放一小碗油，沾着油揉面团、包馅，面团就不粘手。
过敏原：小麦、花生