米制小吃

导读

用米和米粉做的糕类点心

米制小吃指用米和米粉做成、不当主食的点心，宋代的《东京梦华录》和《梦粱录》里都记有糍糕。《周礼》的笾人有糗饵、粉餈，说明很早就有用米粉做的饼饵。做法有蒸有煮，有的甜，有的咸。米粉做成的条状食品归入米粉米线，节日专有的粽子、汤圆以所属节日为主类，当甜汤吃的归入糖水甜汤。