米制小吃 · FFET10276

粢饭团

热糯米饭裹着油条、肉松和腌菜卷紧，是长江下游早点摊现做的早餐

粢饭团是把热糯米饭包着油条卷紧的早餐，馅料有肉松和腌菜，也有糖和芝麻的甜口。它是江浙一带的早点，苏南和上海叫它粢饭团，南京叫蒸饭。上海移民在20世纪上半叶把它带到了香港和台湾；2022年介绍南京的英文文章仅能说明那时已有此物，没有查到更早的带日期的记载。

粢饭团是一种手捏的早点：热糯米饭摊开，中间放一根脆油条，再配肉松、腌菜，或者糖和芝麻，卷紧捏实。它是江浙一带的早点，南京叫它“蒸饭包油条”。^1,2,3,4

上海移民在20世纪上半叶把它带到了香港和台湾。2022年介绍南京的英文文章仅能说明那时已有此物，未提供更早的记载，确切起源年代尚未确定。^1,2

上海、苏南和南京都吃：苏南和上海叫粢饭团，南京叫蒸饭。江浙沪的移民把它带到了香港，上海移民也把它带到了台湾。有源自上海的说法，但这只是食谱中的说法，具体起源城市尚未确定。^1,2,3,4

热的蒸糯米饭铺在布上，包进油条、肉松和腌菜（或糖和芝麻），卷紧。摊上是现点现做的。家里常用保鲜膜和卷帘代替布：一种做法用电饭锅煮糯米加白米，另一种把糯米泡8到10小时再蒸。^1,2,3,4

它是长江下游一带现点现做的早餐，米饭里裹着炸过的油条。²

它仍是上海常见的早餐，加了肉松、鸡蛋或烤肉的版本也进了便利店和快餐店。²

参考来源 (4)