粟黍杂粮 · FFET10400

小米

小米是谷子去壳后的谷粒，可煮粥做饭，也有炒米的吃法

小米是谷子去壳后的谷粒，属于传统五谷之一，可煮粥或做饭。河北、山西和内蒙古是主要产区。山西的沁州黄小米是其中一种地方产品，已有企业获准使用其地理标志专用标志。

小米是谷子去壳后的谷粒。谷子也称粟，学名为Setaria italica，属于传统五谷之一。^1,5

古代农书已设有种谷专章，记载粟的名称和品种。这些记载说明它早已进入农耕生活，但不能据此确定小米的起源年代。⁵

主要产区包括河北、山西和内蒙古。沁州黄小米是山西的地方产品，产区包括沁县、武乡、襄垣和屯留。^1,2

小米可煮粥，也可做饭。古代记载还有将谷粒舂白的处理方法；蒙古族和满族也有食用炒米的做法。^1,6

谷子耐旱，长期是中国北方的粮食作物，在黄河平原的饮食中占有一席之地。¹

沁州黄小米已有企业在2021年和2024年获准使用地理标志专用标志。这些核准涉及特定地方产品和企业，并不表示所有小米都具有同一地理标志。^3,4

参考来源 (6)