外来作物 · FFET10457

花生

花生可煮成盐水花生，也可榨油、磨成花生酱或制成花生糖

花生又称落花生，是原产美洲的豆科作物，可直接食用，也可榨油、磨酱或制成糖果。福建、广东是早期种植地区，后来种植扩展至山东、山西、河南和河北等地。

花生又称落花生，学名为 Arachis hypogaea，是原产美洲的豆科作物。它可直接食用，也可加工成食用油、花生酱和糖果。^1,2

二手记述将花生传入中国的时间放在十六世纪，但现有资料未提供可核对的带年代原文，尚不能据此确定最早传入年份。¹

福建、广东是早期种植地区，后来种植扩展至山东、山西、河南和河北，山东后来成为重要的出口省份。¹

花生可煮成盐水花生，也可榨取食用油、磨成花生酱，或制成花生糖。¹

花生既可直接食用，又可加工，同一种作物可成为盐水花生、食用油、酱料或糖果的原料。¹

据所引的近代资料，山东花生出口量1908年约为9.5万担，1911年增至约79.7万担。另据联合国粮农组织统计，2023年中国花生产量约1920万吨，约占全球5400万吨的36%。^1,2

参考来源 (2)