烹饪技法 · FTLB139
在水或汤里加热至熟,有煮、汆、焯水和粤式白灼,如广府的白灼海虾。
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一只漏勺正把煮好的白灼海虾从沸水锅里捞起,案上一盘虾配着姜丝酱油,旁边的碗里是刚焯过的碧绿青菜。
把食材放入水或汤中加热至熟的方法,含煮、汆、白灼与焯水
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