烹饪技法 · FTLB140
少油或不用油的煎和烙,煎饺先煎后加水焖,锅贴少油慢煎不加盖。
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平底锅里一排锅贴煎得底面金黄,一只手用木勺淋水,另一只手提着锅盖,旁边鏊子上摊着葱花烙饼,竹篮里有香菇和木耳。
用少量油煎或在锅、鏊上烙,使食材表面上色的方法
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