烹饪技法 · FTLB202
红烧、白烧、葱烧、干烧,收尾旺火收汤;焖用小火、汤多,一般不勾芡。
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陶锅里的红烧肉块裹着红亮的酱汁,冒着热气,一只手用木勺舀起一块,汁往下滴,前面的青花盘里是浸在汤汁里的青菜,旁边放着八角。
用适量汤汁烧熟入味,有红烧、白烧、干烧和焖
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