烹饪技法 · FTLB204
大量热油炸熟,软炸裹淀粉糊,干炸调味后直接下锅。
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陶锅里的热油翻着泡,炸着裹了糊的鱼块,一只手用竹编漏勺捞出几块金黄的炸鱼,盘里堆着炸好的鱼块,配着香菜,旁边一小碗蘸料。
用大量油高温加热,使食物酥脆金黄
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