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八方菜系 · FTLB108

滬菜

本幫濃油赤醬，海派兼收各家，油爆河蝦、八寶鴨、草頭圈子。

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技法南翔小籠饅頭製作技藝南翔小籠饅頭製作技藝發源於嘉定南翔鎮，列入國家級非遺FFET10062 小吃上海梨膏糖上海梨膏糖製作技藝2021年列入國家級非遺，項目頁記咸豐五年已有糖鋪FFET10066 菜品和菜《清稗類鈔》記滬上小酌所宜者為和菜，凡四碟、四小碗、二大碗FFET10067