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酒醴漿飲 · FTLB234

黃酒

糯米黍米小麥加酒麴發酵壓榨，不蒸餾，也用來烹飪調味。

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技法紹興黃酒釀製技藝紹興黃酒釀製技藝列入首批國家級非遺，項目頁稱其記載可溯至春秋戰國FFET10048 技法封缸酒傳統釀造技藝封缸酒傳統釀造技藝入選第二批國家級非遺，用糯米和茅山泉水，封缸陳釀FFET10076 技法紅麴黃酒釀造技藝紅麴黃酒釀造技藝作為擴展項目列入第五批國家級非遺，申報地為福建屏南FFET10077