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八方菜系 · FTLB100

魯菜

濟南、膠東等支脈擅長爆、扒，名菜有九轉大腸、蔥燒海參和糖醋鯉魚。

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技法孔府菜烹飪技藝孔府菜烹飪技藝2011年列入國家級非遺，風味清淡鮮嫩、軟爛香醇FFET10009 物產德州扒雞德州扒雞製作技藝由燒雞技藝演變而成，2014年列入第四批國家級非遺FFET10010 小吃周村燒餅周村燒餅製作技藝2008年列入國家級非遺，製作核心在一個“烤”字FFET10011 物產龍口粉絲龍口粉絲以綠豆為料，經十幾道工序手工製成，2014年列入國家級非遺FFET10012 技法泰安豆腐傳統製作技藝泰安豆腐傳統製作技藝列入第五批國家級非遺擴展項目，用水清冽甘醇FFET10013