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八方菜系 · FTLB104

閩菜

海味山珍並用，湯菜講究，常以紅糟入味，有佛跳牆和荔枝肉。

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菜品佛跳牆福州壇煨名餚佛跳牆，製作技藝列入國家級非遺名錄FFET10024 技法沙縣小吃沙縣小吃製作技藝兼具南北飲食特色，列入國家級非遺FFET10025 物產福州魚丸福州永和魚丸製作技藝列入福建省第二批省級非遺名錄FFET10026 小吃肉燕福州同利肉燕製作技藝於2007年列入福建省級非遺名錄FFET10027 小吃閩南土筍凍閩南土筍凍製作技藝（海滄）列入福建省第七批省級非遺FFET10028